Para adoçar o dia

E aí, tracinhas de livro, tudo certinho?

Hoje vamos diversificar. Vou dar pra vocês uma receitinha tiro e queda de... tchãnãnãnããããã... CUPCAKE! Afinal, não é só de letra que a gente vive, né? Essa receita é testada (e aprovada) por todo mundo da minha casa, amigos, etc. Teve um tempo que eu até fazia por encomenda, mas sabem como é, vida de estudante universitário é bem corrida, ainda mais com mil atividades extra, como eu. Então larguei mão de vender. Mas como eu amo cozinhar de vez em quando ainda faço algumas dessas delicinhas que são os cupcakes.  Vamos lá!

Cupcakes de Baunilha (mais ou menos 12 unidades se você usar a forminha tipo 0)

Alguns dos primeiros cupcakes que me aventurei a fazer: de cookies, baunilha com cobertura de buttercream e ali no cantinho, de nozes com doce de leite.

- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

- 1 xícara de açúcar (gosto de usar o açúcar refinado mesmo, todo mundo reclama que com o de confeiteiro fica meio sem gosto, além dele ser absurdamente caro)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 100g de manteiga (1/2 tablete) em temperatura ambiente (eu uso da com sal mesmo, não vejo diferença no sabor e ela é bem mais em conta do que a sem sal, então por isso também que não coloco a pitada de sal que tem nas outras receitas)

- 2 ovos

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 180º e coloque as forminhas de papel nas forminhas de alumínio ou no tabuleiro com canecos. Misture os ingredientes secos (farinha e açúcar), eu particularmente gosto de peneirá-los, e depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga (é MUITO importante que ela esteja na temperatura ambiente, se não estiver "embolota" tudo) e bata na batedeira até que vire uma massa. Bata os ovos (por mais ou menos uns 4 minutos, sendo o primeiro em velocidade lenta e os três últimos em velocidade maior), depois acrescente o leite e a essência de baunilha. Aos poucos vá adicionando a mistura dos "secos", sempre "limpando as beiradas" da vasilha. Por último, quando a massa já está bem misturada, eu adiciono a colherzinha de fermento e depois misturo na mão mesmo.

Agora chega a parte em que a gente tem que colocar a massa nas forminhas. É bem simples, eu coloco mais ou menos umas duas colheres de sopa de massa em cada forminha, nunca, mas NUNCA coloquem a massa até o final, sempre deixem 1/3 de sobra, porque não se esqueçam, o bolinho VAI crescer. No meu forno, com 20 minutinhos eles ficam prontos e bem fofinhos.

É bom tirar os cupcakes das forminhas logo, pra eles não ficarem engordurados. Daí você pode tirar e deixar eles esfriarem em uma grade. Se não tiverem, improvisem e coloquem em cima de uma toalha sobre a mesa. Tá valendo de tudo! 

Não esqueçam que a cobertura só pode ser colocada com eles frios, principalmente se for de buttercream (como já diz o nome, é basicamente de manteiga e açúcar, então ela vai desmoronar se você confeitá-los ainda quentes). 

Eu adoro abrasileirar as coisas, então aconselho a fazerem a cobertura com o bom e velho: brigadeiro de panela. Fica uma delícia!

Espero que vocês provem... e aprovem!